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自制哈密瓜馅
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兴奋watt

这是中秋节为了做冰皮月饼所以在好豆网找了很久的菜谱跟着做的，出来的成果很满意！！

不过我觉得用水果馅来包冰皮月饼口感不怎么样,用来夹面包片更好吃,自己做的很健康很喜欢~~

时间:1-2小时
食材
冬瓜 1000g
哈密瓜 1000g
麦芽糖 80g
白砂糖 80g
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    冬瓜先给它去皮
  • 步骤 2/15
    冬瓜要切薄片`这样比较好煮呢
  • 步骤 3/15
    切好的冬瓜入水煮透明,关火,
  • 步骤 4/15
    冬瓜放到不烫手就放到到纱布挤水
  • 步骤 5/15
    挤干水份,
  • 步骤 6/15
    挤好的冬瓜切细细
  • 步骤 7/15
    哈密瓜切小丁
  • 步骤 8/15
    用纱布挤出水份
  • 步骤 9/15
    这是挤出来的哈密瓜水
  • 步骤 10/15
    加入80g的麦芽糖
  • 步骤 11/15
    白砂糖80g
  • 步骤 12/15
    糠和麦芽糖融化后倒入冬瓜及哈密瓜馅，中火煮滚
  • 步骤 13/15
    出了很多的水，哈密瓜的煮得中空了，变得胀胀的
  • 步骤 14/15
    开始变稠就搅拌吧`戳戳它会更细哦！
  • 步骤 15/15
    变稠了，到自己喜欢的稠度就可以关火了
小贴士

煮冬瓜的水可以不用放很多,因为冬瓜本来就会出好多水

刚开始煮的时候可以盖着锅盖不理它，因为会出很多的水，不担心糊锅。后面变稠了就要不断的搅拌

冬瓜要切碎点更好，因为煮的时候用勺子戳它也戳不碎（不过喜欢吃有口感点的可以不切那么碎）

如果要做馅的最好是煮干点，因为这个放凉了也不会稠到哪里去的！

包馅的时候可以放到急冻去冻上几个小时，我的冻了一个多月还是会有软软的哟，因为加了麦芽糖是不会结块结冰的呢~~赞赞赞！！！

发布于 2024-10-14
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