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哈密瓜果酱
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繁华仅此涟东

今天突发奇想，哈密瓜既然可以做馅，为什么不可以做果酱呢，何不试一下，昨天正好买了一个哈密瓜还没来得及吃呢，切下一半做果酱肯定好吃，说做马上就做，一个半小时以后果酱成功出锅，尝一口，果然没白折腾了，确实好吃，真是晶莹剔透琥珀光。不信你也试一下。

食材
哈密瓜 1500g
白糖 150g
麦芽糖 适量
柠檬汁 20g
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    哈密瓜一半，去皮去瓤还有三斤1500克
  • 步骤 2/10
    把哈密瓜放案上剁成小丁
  • 步骤 3/10
    怕锅里装不下。先放到高压锅里
  • 步骤 4/10
    中火慢搅把瓜汁蒸发一部分
  • 步骤 5/10
    水份少一半了再倒炒锅里开始中火炒制
  • 步骤 6/10
    再把糖倒上炒匀炒化
  • 步骤 7/10
    倒上两勺麦芽糖，这是火不要太急，放上糖以后开始煳锅了
  • 步骤 8/10
    水份起蒸发越少，剩的内容也越来越少了
  • 步骤 9/10
    倒上柠檬汁翻炒均匀
  • 步骤 10/10
    出锅冷却后装起来，即可以做果酱吃面包，也可以做馅料
小贴士

最后一定要慢火炒制，否则会煳锅的。

发布于 2023-01-29
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