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哈密瓜橘子果酱
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麻木不人贲呗中

哈密瓜和橘子纠缠味道居然也出奇的好吃！现在正是哈密瓜和橘子大量上市的季节，多做一些囤起来吧！

果酱配方来自@虫虫宝贝儿

食材
哈密瓜果肉 800克
苹果果肉 200克
橘子瓣 500克
柠檬 一个榨汁
白砂糖 350克
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    哈密瓜和苹果切碎，加砂糖和柠檬汁搅拌均匀，盖保鲜膜放冰箱腌渍一晚上。图片这是第二天从冰箱拿出来的样子。
  • 步骤 2/6
    放料理机里打成果泥。
  • 步骤 3/6
    放炉子上大火煮开，加入橘子瓣。
  • 步骤 4/6
    同时把装果酱的玻璃瓶放锅里蒸，水开后蒸15分钟。到时间关火，不要打开锅盖。煮好果酱装瓶的时候再打开。
  • 步骤 5/6
    撇去表面的浮沫，转中小火，中间要用勺子不断搅拌，防止沾锅。
  • 步骤 6/6
    一直煮到果酱粘稠，达到果酱煮糖的终点温度103度，关火，把瓶子取出来，装瓶。倒扣放凉。
小贴士

哈密瓜的果胶含量低，我加了200克的苹果，橘子瓣让我煮狠了，喜欢有完整橘子形状的可以迟些加橘子下去。在果酱煮开后十分钟再加橘子。

糖的量可以根据自己食材的酸甜度和自己喜欢的酸甜度调整。我这个是想长时间保存的糖加的略多，想偏酸的 可以少加糖，选特别酸的橘子。

发布于 2018-06-06
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