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哈密瓜馅
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俅伤涡呈俺

第一次尝试做哈密瓜馅，觉得很成功，所以跟大家一起分享！

食材
哈密瓜 1个（1750g）
冬瓜 2斤（1000g）
绵白糖 180g
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    先将冬瓜去除切成小块洗干净，锅里放水烧开（水量要能没过冬瓜），然后把东西烧得透明也就是煮烂。冷却后用用纱布把冬瓜水分挤干，再剁成泥。
  • 步骤 2/5
    将哈密瓜去皮去子切成小丁块（越小越好），再用纱布挤出哈密瓜的汁，这个汁不要掉到备用。
  • 步骤 3/5
    在不粘锅里放刚才挤的哈密瓜汁，放绵砂糖一起搅拌加热，等绵砂糖全融化后，放哈密瓜丁，冬瓜泥一起煮，在煮的过程中要不停的翻炒，要不然会烧焦的，影响口感的。
  • 步骤 4/5
    炒到没有水分了，哈密瓜泥慢慢开始变稠了，把大火调到小火略大的火继续烧。
  • 步骤 5/5
    哈密瓜泥炒到基本上一点水分都没有，而且上色了，就可以了。
小贴士

1.烧哈密瓜馅一定用不粘锅，铁锅易烧焦。

2.要烧的过程中，一定要不停的翻炒，要不然烧焦了不但影响口感还有色泽。

3.从开始炒哈密瓜到成品，大概需要用时40分钟。

发布于 2018-11-09
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