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可可曲奇小饼
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帖传说书酒风

女儿想学制做西餐，年前就买了烤箱，她又在网上看到君之博客就推荐给我，君之的博客里他将每一款西餐做的这么精致，那么诱人好看。我就有了跃跃欲试的感觉。很想学，随即买了君之的书，昨晚我们母子三人按照君之书里的配方稍微进行了改进，做的这款小饼，初次尝试有些工序做起来显得那么笨拙，还算成功吧，口感很好。（女婿负责拍照）还请朋友多多指教。

时间:10-30分钟
食材
低筋面粉 180g
可可粉 20g
黄油 130g
细砂糖 35g
糖粉 65g
鸡蛋 1个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    这些是做曲奇的食材：糖粉，可可粉，黄油，低筋面粉，白砂糖，鸡蛋。
  • 步骤 2/8
    将这些食材按照配方称重，可根据不同口味稍作修改。
  • 步骤 3/8
    将黄油从冰箱拿出来室温到软，加入糖粉，白砂糖进行搅拌。
  • 步骤 4/8
    用打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物，将黄油打发。黄油打发到体积膨大，颜色稍变浅即可。再分三次加入已经打散的鸡蛋液进行搅拌。
  • 步骤 5/8
    然后将已经混合好过筛的低筋面粉可可粉，放入已经打发好的黄油糖粉混合料中，并用橡皮刮刀从下搅拌均匀，切记不能划圈搅拌。
  • 步骤 6/8
    烤盘上垫油纸，在烤盘上挤出曲奇面糊做成小饼状（若需要造型可使用裱花嘴及裱花袋）。
  • 步骤 7/8
    放到预热好的烤箱中层，上下烤，温度采用190度，烤制10分钟。
  • 步骤 8/8
    成功啦！这是烤制好的曲奇可可小饼。
小贴士

1.在制作的过程中忘记了拍照在已经打好的黄油糖粉混合料中加蛋液的过程，在这里补充一下，将一个鸡蛋打散分3次倒入打好的黄油糖粉混合料中。

2.本作品完全按照君之书籍里的配方完成，在这里对君之表示感谢。

发布于 2023-04-14
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