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菠萝曲奇
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四叶草

【此菜谱已参加柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】曲奇的制作十分简单，只要花点心思和创意，就能变化出不同的口味，不论是平平淡淡的经典曲奇，还是挑战味蕾的调味曲奇或者是突显个人风格的特色曲奇，都会给你带来无限的惊喜，总令人百吃不厌。

这款曲奇是一款无论口感，造型和创意，都非常有特色的，小巧可爱的菠萝造型，更加让人爱不释口。

食材
黄油 90g
低筋面粉 60g
高筋面粉 60g
蛋黄 1个
糖粉 65g
菠萝干 70g
泡打粉 1/4茶勺
蛋液 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    所有食材称重备好。
  • 步骤 2/17
    三分之二菠萝干剪成火柴棒粗细的条。
  • 步骤 3/17
    三分之一的菠萝干切小粒。
  • 步骤 4/17
    低粉，高粉，泡打粉混合过筛两次。
  • 步骤 5/17
    黄油室温软化。
  • 步骤 6/17
    加入糖粉搅打。
  • 步骤 7/17
    打至黄油变白松软，加入蛋黄继续搅打均匀。
  • 步骤 8/17
    然后加入菠萝干粒和浑河的粉类。
  • 步骤 9/17
    所有食材和成面团。
  • 步骤 10/17
    把面团分成15-18可左右的小面团。
  • 步骤 11/17
    下面团搓成蛋形。
  • 步骤 12/17
    然后在上面划出菱形格纹路。
  • 步骤 13/17
    在顶部放上菠萝丝。
  • 步骤 14/17
    依次做好排放烤盘。
  • 步骤 15/17
    烤箱预热170度，放入烤盘烤制。
  • 步骤 16/17
    烤制10分后取出刷一层蛋液，再次放入烤箱烤制10分钟。
  • 步骤 17/17
    烤好后取出放烤网冷凉即可。
小贴士

黄油要提前放室温软化，然后再用打蛋器搅打变色松软，加入蛋液后也是一样一个方向搅打直到黄油蛋液充分混合。

黄油和面粉搅拌，不要用力揉搓，只要轻轻和成面团即可。

发布于 2023-02-24
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