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【手工美食】泡芙
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帅气jug

泡芙做起来很有意思，看着一坨面糊可以在烤箱里膨胀的那么大，烤好的泡芙是轻轻的，里面是空心的，搭配点奶油馅料，很美味的一款甜点！

食材
低筋面粉 100g
水 160g
鸡蛋 3个
黄油 80g
糖 1小勺
盐 1/2小勺
奶油馅 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    面粉提前用筛网过筛一遍
  • 步骤 2/13
    将水、盐、糖、黄油放入锅里
  • 步骤 3/13
    放在炉上小火加热，并且慢慢的搅拌
  • 步骤 4/13
    煮至沸腾的时候，倒入全部面粉，用筷子快速搅拌，使面粉和水完全混合在一起
  • 步骤 5/13
    然后将盆子移到桌面上，用筷子把面糊搅散，使面糊散热
  • 步骤 6/13
    3个鸡蛋打散
  • 步骤 7/13
    等面糊冷却到不太烫手的时候，就可以加入鸡蛋了，注意每次少量的添加
  • 步骤 8/13
    用筷子完全搅拌到面糊把鸡蛋都吸收以后，再加下一次，直到加到用筷子挑起面糊，面糊呈倒三角形状
  • 步骤 9/13
    菊花裱花嘴放进裱花袋里面
  • 步骤 10/13
    然后将面糊全部倒进去，剪开裱花袋前面的口子
  • 步骤 11/13
    均匀的挤在烤盘上
  • 步骤 12/13
    把烤盘送入预热好200度的烤箱，中下层，烤10分钟左右，这个时候泡芙都膨胀起来了，再把温度降低到180度，继续烤20-30分钟，直到表面黄褐色就可以出炉了
  • 步骤 13/13
    烤好的泡芙放凉后，把奶油挤进去就可以了
小贴士

鸡蛋液不一定会用完，添加到可以用筷子挑起面糊呈倒三角形状，尖角长度大概4CM左右，并且不会滑落就可以了！

发布于 2023-06-25
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