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汉堡排盖饭
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容何失意的鸵鸟峦

汉堡排盖饭不仅好吃,配搭也很合理,一餐有荤有素,做起来更是十分便捷快手。这有模有样有滋味的招牌汉堡盖饭,特别适合零厨艺的厨房新手来制作呢,喜欢盖饭的小馋猫们快来试试吧,强烈推荐哦!

食材
猪肉馅 200g
烤肉酱 55g
面包糠 15g
纯牛奶 60g
卷心菜 10g
食用油 适量
食盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将猪肉剁成肉馅
  • 步骤 2/10
    在猪肉馅中加入烤肉酱,用筷子朝一个方向不停搅拌至均匀上劲后,腌制20分钟
  • 步骤 3/10
    将面包糠倒入大碗中,加入纯牛奶后拌匀
  • 步骤 4/10
    接着将拌匀泡软后的面包糠倒入肉馅,朝一个方向搅拌均匀
  • 步骤 5/10
    掌心抹少许食用油,适量肉馅放入手掌,滚圆后按压成饼状即为汉堡排,在平底锅中适量食用油,待油热后放入汉堡排,中火煎制2分钟,待定型色泽微焦黄后翻面
  • 步骤 6/10
    再继续煎制2分钟,至颜色微微焦黄
  • 步骤 7/10
    加入至汉堡排一般高度的水量,盖上锅盖,中火煮至水分收干
  • 步骤 8/10
    剥取一片卷心菜,撕成小片后放入开水中烫一下,入冰水中浸泡片刻备用
  • 步骤 9/10
    另起一锅,倒入少许食用油,待油热后磕入鸡蛋,盖上锅盖小火煎制溏心状
  • 步骤 10/10
    在盘中盛入米饭,将汉堡排、煎蛋、小番茄和卷心菜依次摆盘即可
小贴士

制作有一定厚度的汉堡排,尽量使用先煎表面再加水焖煮的方法,充分利用水蒸气让肉类完全熟透,如此能够很好的保存肉类中的水份,使其吃起来的口感更鲜嫩。

发布于 2022-07-22
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