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橙皮纸杯小面包
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狙量谜队临
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现在特别喜欢在糕点中添加些橙皮,烤时满屋清香,吃时满嘴香甜。
时间:1-2小时
食材
高筋面粉
300g
牛奶
150g
糖渍橙皮
50g
鸡蛋
1个
黄油
10g
盐
2g
糖
10g
酵母
3g
芝麻
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/11
糖渍橙皮切碎
步骤 2/11
面包桶内放入蛋液、牛奶、橙皮
步骤 3/11
放入面包粉,对角放盐、糖,中间放酵母
步骤 4/11
和面20分钟后放入黄油继续和面30分钟
步骤 5/11
进行发酵
步骤 6/11
发好的面团取出排气,分成12份,醒15分钟
步骤 7/11
取一块面团搓长
步骤 8/11
盘起放入纸杯中
步骤 9/11
或者直接搓圆放入纸杯,进行第二次发酵
步骤 10/11
发好的面包胚刷上蛋液,撒上芝麻
步骤 11/11
烤箱预热,180度中层烤12分钟左右。上色严重时盖上锡纸
小贴士
糖渍橙皮本身很甜,所以我糖量发的不多。要根据自家面粉吸水性调节液体量。
发布于 2023-06-20
290
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