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香麻藕丝
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香麻美味！丝丝酥脆！

大家在家里也可以试一试哦，味道很不错的呢！

时间:10分钟内
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    藕去皮顺着藕孔的方向切成片，再切成均匀的藕丝 用冷水泡着
  • 步骤 2/15
    香菜去叶，切成段
  • 步骤 3/15
    干辣椒用剪刀剪成丝
  • 步骤 4/15
    生白芝麻适量
  • 步骤 5/15
    锅烧热水，将藕丝飞水
  • 步骤 6/15
    沥干水分
  • 步骤 7/15
    藕丝装入盆内加入适量的盐 吉士粉 生粉
  • 步骤 8/15
    搅拌均匀
  • 步骤 9/15
    拌入适量的白芝麻，使白芝麻均匀的粘在藕丝上面
  • 步骤 10/15
    锅烧热油将藕丝均匀的撒入锅内
  • 步骤 11/15
    炸至藕丝散开后捞起
  • 步骤 12/15
    再次将油温升高，将藕丝炸至表面金黄
  • 步骤 13/15
    迅速的将藕丝捞起
  • 步骤 14/15
    锅留少许底油，倒入藕丝、香菜根、干辣椒丝，适量的盐和花椒油炒均
  • 步骤 15/15
    盘底垫上花纸，将藕丝装入盘内即可
小贴士

藕丝要切的大小相似，这样受热才能均匀

藕丝要分两次油炸才能外酥里嫩

第一次油温不能太高主要以藕丝成型为主

第二次油温要稍微高点，炸的时间要短！这样口感才会好！

发布于 2024-11-27
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