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河马汉堡
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场控男帝乘

最近经常会做豆浆来喝，喝的多了，就想着能不能再搞点其他花样来试试。

今天呢，要分别使用豆浆和豆渣啦！然后，再让他们重新结合在一起，永远不分离~~O(∩_∩)O~

豆浆用来制作一款造型小面包——河马，看：河马先生的大鼻孔，是不是超萌！

豆渣加上鸡肉做成的鸡排，最后巧妙地叼在河马先生的大嘴里。豆渣鸡排的做法在这里

呵呵~虽然河马先生吃素的，但加了豆渣的鸡排味道也不错滴~~嘻嘻

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 250g
鸡蛋 1个
豆浆 150g
发酵粉 3g
糖 20g
盐 3g
黄油 20g
豆渣鸡排 适量
黑葡萄干 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    1.制作面包的材料
  • 步骤 2/14
    2.面包机中加入豆浆和鸡蛋 再加入面粉，糖和盐放在一侧，发酵粉放另一侧，不要和糖盐直接接触 先揉面20分钟左右，再放入黄油启动“发酵”程序（大约是再揉20分钟后发酵70分钟的样子）
  • 步骤 3/14
    3.发酵至手指戳洞不下陷也不回弹为好
  • 步骤 4/14
    4.取出后分割成50g 和8g 大小的两种剂子，分别滚圆，醒制10分钟
  • 步骤 5/14
    5.将50g的面团擀圆排气，左右两侧向中间叠起
  • 步骤 6/14
    6.从中间向两头擀开后对折
  • 步骤 7/14
    7.用擀面杖向着对角方向擀开，整成如图所示的梯形
  • 步骤 8/14
    8.将小块的8g 面团按成小圆分割成两大两小的四部分
  • 步骤 9/14
    9.分别滚圆按扁
  • 步骤 10/14
    10.比较大的按成薄饼将两侧向中间卷成河马的耳朵形状，小圆的中间按一个窝
  • 步骤 11/14
    11.将各部位组装在一起，链接处可刷少许水粘住
  • 步骤 12/14
    12.如图用黑葡萄干来做眼睛和鼻孔
  • 步骤 13/14
    13.全部做好后放在35°左右湿润的环境中最后发酵，我在烤箱中发酵，大约40分钟到一小时左右 发酵好后放入提前预热好的烤箱中195°左右烤18~20分钟
  • 步骤 14/14
    14.烤好的河马面包晾凉，在鼻子下面横切开 加入生菜、沙拉酱和炸好的豆渣鸡排即可 （豆渣鸡排的做法见 ）
小贴士

这是一款造型小面包，看似复杂，其实也不难，关键是掌握好各个关键部件的大小比例，耳朵不要太大，否则发酵好以后就变猪耳啦~（感觉我做的还是有点大了）。

发布于 2022-12-22
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