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汉堡包
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英姿勃勃divine

自从自己学会烘焙开始就不上面包房买面包蛋糕了，连麦当劳肯德基都不去了，哈哈??。今早先生和女儿一句话“好久没吃汉堡包了”，麻麻我立马动手操作起来，毫不含糊?。

时间:1-2小时
食材
餐包食材 份量
高筋面粉 300g
淡奶油 80g
盐巴 4g
白糖 30g
酵母 4g
温水 40ml
水 37ml
鸡蛋 1粒
内馅食材 份量
猪颈肉 180g
生菜 2片
盐巴 适量
胡椒粉 适量
生姜丝 适量
橄榄油 适量
沙拉酱 适量
生粉面粉混合 适量
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    各种配料一起混合
  • 步骤 2/16
    酵母温水化开
  • 步骤 3/16
    倒入酵母加入水搅拌揉搓成团
  • 步骤 4/16
    揉搓至舒展放置温暖处发酵
  • 步骤 5/16
    猪颈肉切3毫米厚，用刀背拍散
  • 步骤 6/16
    加盐巴料酒胡椒粉橄榄油生姜丝腌制入味
  • 步骤 7/16
    取出发酵好的面团揉搓排气（手指压下不会立马反弹）
  • 步骤 8/16
    平均分成6个剂子，揉搓成光滑的面团，滚圆，放置一旁二次醒发
  • 步骤 9/16
    在醒发好的面团上刷上一层蛋液
  • 步骤 10/16
    烤箱180度预热5分钟，送入烤箱165度烤制20分钟（注意观察颜色）
  • 步骤 11/16
    取出餐包放凉
  • 步骤 12/16
    腌制的猪颈肉加入生粉面粉搅拌均匀
  • 步骤 13/16
    油锅烧热入油，放入猪颈肉煎制一面金黄立即翻面煎制另一面，大约2分钟即可
  • 步骤 14/16
    餐包拦腰切成俩半，分别抹上一层沙拉酱
  • 步骤 15/16
    准备好事先洗净的生菜，在一半的餐包上生菜一层，肉一层，生菜再一层
  • 步骤 16/16
    盖上另一半，完美出品
小贴士

1.肉用鸡腿肉也行，里脊肉也行，只要嫩就好

2.用黑胡椒腌制也另外一种味道

发布于 2019-09-03
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