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南瓜派
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敬曦凊仴聊嘸痕

这个是昨天给小家伙做的一个小点心，因为昨天万圣节嘛，虽然对老外的节并不是很在意，也不喜欢追捧，但正好家中有南瓜，顺便应下节也是不错滴。以前做过派，派皮较硬，这次的派皮用了低筋面粉，多加了些食用油，又用了开水和面，做出来之后，真的不硬了呢，很酥的，想自己做派皮的可以试下哦

食材
低筋面粉 100g
食用油 40g
白糖 20g
盐 1g
开水 适量
低筋面粉 100g
食盐 1g
奶粉 40g
白糖 40g
鸡蛋 一个
南瓜 150g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    面粉，白糖，食用油 少许盐 放一起
  • 步骤 2/11
    拌匀后徐徐加入开水
  • 步骤 3/11
    和成光滑的面团。
  • 步骤 4/11
    南瓜提前蒸熟
  • 步骤 5/11
    取下南瓜肉，加入奶粉，白糖，十克面粉和一个鸡蛋。
  • 步骤 6/11
    搅拌均匀
  • 步骤 7/11
    取一块面团擀成0.5cm左右厚的皮。
  • 步骤 8/11
    放入模具里，慢慢地捏匀，用擀面杖在上面滚一下，就切开面皮了
  • 步骤 9/11
    其它的照做，用牙签在派皮上戳些小孔。
  • 步骤 10/11
    加入南瓜糊，放烤盘里，烤箱温度200度，中层，上下火，30分钟，这个温度根据自己家的烤箱来哦，我开始烤了十几分钟，看看不行，又烤了十几分钟，看看南瓜泥还是有些软，又烤了几分钟。
  • 步骤 11/11
    烤得南瓜糊凝固即可。
小贴士

用开水和面，是自己所想，因为开水会破坏面粉的筋度，派皮烤出来之后会软一点，没有那么硬

发布于 2024-04-16
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