今年是先生的奶奶过世的第一个清明年,奶奶在世时每年的清明节她都会准备好清明果在家等着我们。记得前年的时候,奶奶身体已经很不好了,她已经揉不动面团了,她把所有的材料都准备好,等着我们去,到了奶奶家,奶奶就教我如何制作清明果,奶奶的清明果都是用艾草汁来制作的,先生爱吃那种不加豆沙的清明果,就是非常简单的和了面后,搓搓圆,然后在手心里一按上锅一蒸的那种。
今年到了奶奶家,奶奶已经不在了,婆婆因为要帮嫂子带孩子,也没时间准备这些,先生感叹奶奶不在了,很多事情都变了,听的我心里稍稍的有一丝伤感。
节前的时候我跟我妈妈说了关于先生喜欢吃艾草团子的事情,没想到我们去绍兴的时候,妈妈去乡村的田沟边摘了些艾草来,而且还帮我用石灰发过了,妈妈,你真好。
一般团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成的,但是呢我喜欢吃咸的,所以就炒好了咸菜与笋做的包馅,当然我还制作了一些豆沙的、原味的,满足家人的不同口味需求。
制作好的青团子油绿如玉,糯韧绵软,清香扑鼻,吃起来口感非常的好,当我们这边的人去亲人的坟头祭祖时,总喜欢带上几个,所以青团子在我们嘉兴是一个很重要的食品。
1、清明果最好热的时候吃,那最好吃了;
2、一般500克糯米粉加50克粘米粉,这样比例差不多,拿起来也不会粘手。