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清明果
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前手缆谂媒

春天了，青草盈盈，繁花簇枝。阳光明媚，田间地头，山野之间的艾草，和小麦都长得绿油油的，采一叶品尝春天。教大家一道应季美食#清明果#，今天用的是小麦草，我是吃不惯艾草的味道，也可以用抹茶粉代替，现在就奉上食谱和制作过程。

时间:30分钟-1小时
食材
豆沙 250g
糯米粉 300g
白糖 80g
小麦草 80g
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好材料
  • 步骤 2/11
    青青绿绿的小麦草
  • 步骤 3/11
    将小麦草洗净切段，丢弃最前端的茎秆，只要叶子
  • 步骤 4/11
    加水300ml，放入料理机，打成小麦汁，静置去掉表面浮沫
  • 步骤 5/11
    将小麦汁过滤一遍，筛去多余的纤维
  • 步骤 6/11
    糯米粉中加糖倒入150ml的麦草汁
  • 步骤 7/11
    和成面团后，放入蒸锅，蒸制1小时。保证糯米蒸透，尝起来不黏牙，有Q感
  • 步骤 8/11
    将红豆馅18g一个称重，搓成小球
  • 步骤 9/11
    糯米蒸好后，放到不烫手，案板上铺好保鲜膜，手上带好一次性手套，案板上手抹上油，趁热揪成比红豆馅稍大的小团约20g，用掌心摁成饼状，将红豆包裹，用虎口往上拢收口
  • 步骤 10/11
    包好后放在一张小油纸上
  • 步骤 11/11
    成品
小贴士

无

发布于 2019-07-26
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