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青椒烧小鲫鱼
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burglar彷徨

这是老家特有的鲫鱼，跟那种鱼刺很多的鲫鱼不一样，而且体积比它小很多，呈细长型，而且营养也很丰富，味道也特鲜美，是婆婆特地从莆田带过来的，因为老公想念家乡的美食，人在他乡，最想念的还是家里的食物。

时间:10-30分钟
食材
小鲫鱼 2条
青椒 1个
油 适量
盐 适量
料酒 适量
豆瓣酱 适量
姜片 适量
蒜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    小鲫鱼去内脏和鱼鳞，用盐腌20分钟
  • 步骤 2/6
    青椒洗净切成块
  • 步骤 3/6
    锅里放油爆香姜蒜，下小鲫鱼一面煎至金黄
  • 步骤 4/6
    翻面再煎下，然后在锅的旁边下青椒也煎下
  • 步骤 5/6
    淋入适量料酒
  • 步骤 6/6
    豆瓣酱加水拌均，倒入锅中，煮至收汁即可
小贴士

煎鱼时，先把鱼身水分擦干，油烧热后，再放鱼，这样鱼皮不会破，油也不会溅出来

发布于 2023-05-07
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