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韭菜炒豆腐
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酒柠后

　韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能;

　　豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高。

韭菜为辛温补阳之品，豆腐性凉，所以这道菜，可以从中医的角度来讲可以做到互补。

时间:10-30分钟
食材
豆腐 500g
韭菜 200g
瘦肉 100g
盐 适量
高汤 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    豆腐切片。 韭菜切段。 猪肉切片，调味，加生粉腌制。
  • 步骤 2/6
    豆腐放入油锅中煎至两面金黄色。取出。
  • 步骤 3/6
    肉片炒到变色。
  • 步骤 4/6
    加入韭菜。
  • 步骤 5/6
    加入煎好的豆腐，少量高汤，煮开。
  • 步骤 6/6
    调味，出锅。
小贴士

豆腐的宜忌

　　【性味】性凉，味甘。

　　【归经】归脾、胃、大肠经。

　　【功效】益气宽中，生津润燥，清热解毒，和脾胃，抗癌。

因豆腐中含嘌呤较多，对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，忌食豆腐；脾胃虚寒，经常腹泻便溏者忌食。性味甘微寒。能补脾益胃，清热润燥，利小便，解热毒。用以补虚

发布于 2022-12-30
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