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蜜汁芋头
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蝶舞淺夏晨轩

芋头的营养价值很高，既可当粮食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋补品，秋补素食一宝。具有益胃、宽肠、通便散结、补中益肝肾、添精益髓等功效。芋头食用方法很多，煮、蒸、煨、烤、烧、炒、烩均可。最常见的做法是把芋头煮熟或蒸熟后蘸糖吃；我做的这个与其相似，只不过是用油煎过了，味道更好了。

食材
芋头 600g
油 适量
蜂蜜 适量
绵白糖 42g
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    芋头洗净
  • 步骤 2/10
    放煮锅里
  • 步骤 3/10
    盖盖煮制
  • 步骤 4/10
    煮熟的芋头稍微晾一下
  • 步骤 5/10
    剥去皮
  • 步骤 6/10
    不粘锅倒少许油放入芋头
  • 步骤 7/10
    小火煎至表面焦黄
  • 步骤 8/10
    把芋头推到一边加糖炒至糖慢慢融化
  • 步骤 9/10
    和芋头一起翻炒几下，加少许蜂蜜快速翻炒均匀即可
  • 步骤 10/10
    出锅装盘
小贴士

芋头含较多淀粉，一次不能多食，多食有滞气之弊，生食有微毒。

发布于 2022-09-09
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