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香葱煎蛋拌菠菜
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查恒契诃夫

香葱虽然是个不起眼的食材，大多都只是把它看做是一味调味料，其实它的营养价值是很高的，功效多多，而且是女性的美容佳品哩。用香葱煎蛋是百吃不厌的家常菜，营养又美味。

菠菜更是绿色蔬菜中人见人爱的食材，营养丰富，做菜还比较百搭，和什么食材搭配都很好。今天这款混搭的小菜，菠菜就很好的搭配了煎蛋，味道相得益彰，营养相辅相成。

时间:10分钟内
食材
鸡蛋 2个
香葱 100g
菠菜 200g
食用油 适量
盐 适量
生抽 3g
醋 5g
辣椒油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    今天用的蔬菜，不仅仅菠菜是自己种的，香葱也是咱自己种的，都是绿色有机的
  • 步骤 2/11
    剥干净清洗。
  • 步骤 3/11
    香葱切碎，打入鸡蛋，加1克盐搅拌均匀
  • 步骤 4/11
    锅中放油，煎鸡蛋
  • 步骤 5/11
    基本凝固时翻炒
  • 步骤 6/11
    炒好后盛出备用。
  • 步骤 7/11
    菠菜入开水中焯烫至熟，光线太暗了，没有开闪光灯。
  • 步骤 8/11
    然后迅速放入冷水中，以保持脆感。
  • 步骤 9/11
    菠菜捞出，加生抽，醋，辣椒油及少许的盐拌均匀
  • 步骤 10/11
    摆整齐切段，按原样摆放到盘中
  • 步骤 11/11
    煎好的鸡蛋放上面即可。
小贴士

菠菜焯水后一定要迅速放入冷水中，以保持脆感。焯水时可以放一点盐，这样颜色更好看。

发布于 2024-04-19
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