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南瓜蜜豆土司
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南瓜养胃补脾，是很健康的食材，甜甜的味道也是广受欢迎，今天买的南瓜很面甜，特别是适合做面点，于是搭配蜜豆做了这款土司，用南瓜做出来的土司很绵软，味道颜色都不错。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 300g
南瓜 500g
黄油 30g
盐 1g
酵母 3g
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    这种金黄色的南瓜很好吃
  • 步骤 2/11
    上笼蒸15分钟
  • 步骤 3/11
    取南瓜肉料理机搅拌成泥
  • 步骤 4/11
    却220克南瓜泥和高筋粉即酵母一起和成面团
  • 步骤 5/11
    检查一下面团的软硬，合适后放入面包机
  • 步骤 6/11
    启动一个和面程序，揉至表面光滑
  • 步骤 7/11
    加入黄油继续一个和面程序20分钟，揉至扩展阶段
  • 步骤 8/11
    放入盆中，入保温锅中发酵。直接面包机发酵也是可以的，但我总是嫌面包机温度高，发的面没有30度保温发酵的效果好
  • 步骤 9/11
    发酵好的面团排气松弛10分钟后，擀成长方形，铺上蜜红豆
  • 步骤 10/11
    卷起来放入土司盒，继续保温发酵至将近满模
  • 步骤 11/11
    入烤箱150度烤35分钟，晾凉后切片即可
小贴士

南瓜的含水量不同，用的量也会有区别，所以要手工调整一下软硬。

发布于 2022-12-27
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