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南瓜蜜豆包
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秦桑低绿枝昆雄

前几天做米糕准备了一些蜜豆，做完米糕之后还剩下一些蜜豆，正好小朋友前几天说想吃豆沙包，我也懒得再去炒豆沙馅，直接用蜜豆做个南瓜包也一样。准备食材：

时间:30分钟-1小时
食材
熟甘薯南瓜 250g
面粉 350g
白砂糖 20g
酵母 4g
水 少许
蜜豆 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    熟甘薯南瓜放凉捣成泥
  • 步骤 2/8
    加入白砂糖、面粉、用少许水融化的酵母等一起混合均匀揉成光滑的面团
  • 步骤 3/8
    面团常温下发酵至2倍大小
  • 步骤 4/8
    发酵的面团再次揉光滑，平均分成7个小面团
  • 步骤 5/8
    取其中一个面团擀成小圆形，放入适量蜜豆
  • 步骤 6/8
    将蜜豆包入中间，收口入朝下，稍稍整形滚圆
  • 步骤 7/8
    重复上述步骤做剩余的蜜豆包，全部做完后放蒸锅中放置10~15分钟左右，煤气灶开火烧水，待水烧开后将蜜豆包放上去蒸15分钟左右关火
  • 步骤 8/8
    成品图
小贴士

1、南瓜与面粉的量需要根据南瓜的吸水性进行调整，这次采用的是甘薯南瓜，南瓜吃起来甘甜粉糯，水份少，在揉面的过程中还适量增加了少许水量，如果采用普通南瓜，在不加水的前提下，还需要适当增加面粉的量

2、面团在发酵前和发酵后，一定要充分揉到位，这样蒸出来的馒头才更加松软

3、面团一定要发酵到位

4、家里没有蜜豆的，可以换在其他馅或者不包馅

发布于 2020-01-07
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