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金鱼馒头
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忧郁filth

夏天小朋友的胃口真是不好，每天只愿意吃冷饮和开胃的小菜，饭是不愿意吃的了；但不吃主食那可是不行，于是乎俺只有挥汗如雨做一些别致的面食。今天做了一款金鱼馒头看着还有点像模像样的哈。。。O(∩_∩)O哈哈~

食材
面粉 400g
紫薯 100g
莲子 适量
发酵粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    发酵好的面团取一大一小2个面团。2颗莲子。
  • 步骤 2/16
    大面团擀开。
  • 步骤 3/16
    小面团搓成椭圆形。
  • 步骤 4/16
    将椭圆形面团放在面片中间。
  • 步骤 5/16
    将面片对折、捏拢。
  • 步骤 6/16
    再将一侧的中间合拢，2边不要捏拢。
  • 步骤 7/16
    将莲子放入2边的空隙，就是金鱼的眼睛了。
  • 步骤 8/16
    用拇指和食指在尾部轻轻的捏一下。
  • 步骤 9/16
    再2手捏住面片2端，用手轻轻的向外扩展就是鱼的尾巴。
  • 步骤 10/16
    用叉子在尾巴和背鳍上压出花纹。
  • 步骤 11/16
    做了2条金鱼。（盖上湿布醒20分钟进行2次发酵）
  • 步骤 12/16
    发酵好的金鱼馒头。（另外做了几个花馒头）
  • 步骤 13/16
    蒸笼铺上屉布，放入馒头胚子。
  • 步骤 14/16
    冷水下锅，蒸30分钟。
  • 步骤 15/16
    第一次做金鱼馒头，忍不住瞧瞧。
  • 步骤 16/16
    蒸好后焖5分钟即可。
小贴士

莲子浸泡数小时后再用，蒸出来就粉粉的。

发布于 2022-12-07
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