霜糖红薯 - 霜糖红薯的做法,霜糖红薯怎么做好吃,霜糖红薯的家常做法 - 京细菜谱

霜糖红薯

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taper任盈盈

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这道菜是老爸从饭馆学来的，外层一层焦酥的类似蜂窝状的糖渣，入口即化，特别美味。红薯也是炸过的，外焦里嫩的。作为饭后甜品，一端上来，就被大家抢光了。

时间:10分钟内

食材

红薯 300g

油适量

绵白糖适量

烹饪步骤

步骤 1/13

红薯，洗净。
步骤 2/13

红薯，去皮。
步骤 3/13

红薯不规则的切成大块。
步骤 4/13

准备绵白糖。
步骤 5/13

热油锅。
步骤 6/13

中火，将红薯入油锅。
步骤 7/13

炸，大概1分钟。
步骤 8/13

看见表面微焦，就差不多了。
步骤 9/13

捞出，装盘，备用。
步骤 10/13

将油倒出，但不要刷锅，有一层油就足够了。加入绵白糖。
步骤 11/13

加入少许的水，小火，熬化，用筷子，顺着一个方向搅拌。
步骤 12/13

然后将炸好的红薯倒入。
步骤 13/13

转大火，迅速的翻炒，让每个红薯都沾上糖，即可。

小贴士

选用糖很有讲究，必须用绵白糖，熬后才会出蜂窝状的糖渣。其他糖类都不能做到。

发布于 2023-05-17