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腊味焖芋头
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芋头可作为一道美味的家常菜来制作，简单方便。

芋头性甘辛、有小毒、性平，归肠、胃经；具有益胃、消肿止痛、宽肠、解毒、补中益肝肾、散结、调节中气、化痰、通便、益胃健脾、添精益髓等功效。芋头中富含钙、磷、B族维生素、钾、镁、维C、钠、胡萝卜素、铁、烟酸、皂角甙等多种成分。其丰富的营养价值，具有增强人体的免疫功能的作用。

时间:10-30分钟
食材
芋头 1000g
五花肉 250g
广式腊肠 1条
油 适量
盐 适量
豆瓣酱 适量
生粉 适量
姜 适量
蒜头 1个
细香葱 1根
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    芋头洗净切成块状
  • 步骤 2/12
    五花肉切块，广式腊肠切片，姜和蒜头适量。
  • 步骤 3/12
    豆瓣酱，用于煮五花肉
  • 步骤 4/12
    先把姜片和蒜头下锅爆香，然后放入五花肉
  • 步骤 5/12
    五花肉炒至2-3成熟左右再加入豆瓣酱翻炒
  • 步骤 6/12
    五花肉大约4-5成熟时，倒入芋头翻炒
  • 步骤 7/12
    加入水适量
  • 步骤 8/12
    水不要掩盖芋头，适量为宜，然后加盖焖15分钟左右，芋头变得粉软即可。
  • 步骤 9/12
    把粉软的芋头和花肉等捞起上碟，撒上葱段
  • 步骤 10/12
    锅内余下的汤汁，加入适量的生粉水调成芡汁
  • 步骤 11/12
    沸煮大概1分钟左右
  • 步骤 12/12
    把汤汁淋于芋头上
小贴士

中秋吃芋头正当时，够粉软。

发布于 2022-04-29
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