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白菜肉馅包
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白衣影眠梦笑香

正月初五情人节的那一天，老公的五弟来了，问我带点什么好，我说什么都不带只要两棵白菜，因为五弟的老丈人家在郊区，那里的白菜新鲜而且无筋。周末了老公想吃包子，正好还有一棵白菜，我就用它做馅。白菜现已成为我国居民餐桌上必不可少的一道美蔬。在我国北方的冬季，大白菜更是餐桌上的常客，故有“冬日白菜美如笋”之说。大白菜具有较高的营养价值，有“百菜不如白菜”的说法。

营养价值

1、白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。

2、秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。

3、美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。

食材
自发粉 1000g
肉糜 800g
大白菜 1棵
花生油 100g
精盐 2勺
大葱 1根
生姜 1块
五香粉 1勺
胡椒粉 1勺
生抽 适量
蚝油 1勺
矿泉水 50g
韭菜 100g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    用温水和成面团，盖湿布发至面团2倍大；
  • 步骤 2/12
    白菜切碎；
  • 步骤 3/12
    葱姜切碎；
  • 步骤 4/12
    韭菜切碎；
  • 步骤 5/12
    肉糜放入五香粉、胡椒粉、花生油、生抽、蚝油、精盐、矿泉水用筷子朝着顺时针方向搅拌均匀后腌制20分钟；
  • 步骤 6/12
    20分钟后将图片4的菜倒入肉馅中戴上一次性手套抓拌均匀；
  • 步骤 7/12
    发好的面揉一下醒十分钟；
  • 步骤 8/12
    手揉长条切下N个面剂子；
  • 步骤 9/12
    擀皮；
  • 步骤 10/12
    包成包子醒20分钟；
  • 步骤 11/12
    蒸锅水开后摆放包子，大火蒸至25分钟关火，盖盖焖1分钟；
  • 步骤 12/12
    白白胖胖的包子可以出锅了。咬一口肉汁四溢 口感饱满。香！
小贴士

1、白菜包子加点韭菜主要是为了提味很不错的。

2、一定要等蒸锅水开上汽再放包子。

发布于 2023-04-06
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