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胡萝卜米饭
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绵绵柳峸阳

小时候妈妈经常烧胡萝卜米饭给我们吃，就是胡萝卜加上鲜肉炒了再加上米烧的，但那时是用铁锅而且是烧的柴火，烧出来的米饭，真叫一个香字啊，米是一粒粒的，油油的，亮亮的。今天外面下雪了，不想出去买菜，家里正好有胡萝卜，但是没有鲜肉，就用广式香肠代替了，烧了胡萝卜米饭，味道也是不错的哟。

食材
广式香肠 50g
胡萝卜 200g
大米 180g
油 适量
盐 适量
水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    广式香肠一根、胡萝卜一根，切成小方丁。
  • 步骤 2/5
    在锅中倒入少许油，放入香肠翻炒。
  • 步骤 3/5
    把香肠略微炒出点油后加放胡萝卜翻炒，然后放入二克食盐，炒到胡萝卜有点软了即可。
  • 步骤 4/5
    把淘好的大米放入锅中，再加入适量的开水，等到水开了，就把火关小，关到炉灶中间的独火，用勺子把米搅拌均匀，盖上锅盖焖煮，二十分钟后，就可以吃了。
  • 步骤 5/5
    这是二十分钟后烧好的饭，要是喜欢吃锅巴的，可以先把上面的饭用勺子轻轻地的盛出，留下锅底的那层饭，再开小火加热一下，就能吃到脆脆的锅巴了。
小贴士

烧胡萝卜米饭的关键，是水的量要掌握好，因为胡萝卜会渗出一小部分水，因此要比平时做等量的米饭减少一部分水量，这样做出来的饭才好吃，才能一粒粒的。

发布于 2024-06-04
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