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黑椒薯泥煎茄夹
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五月你来

这几天菜真特么的贵啊~大白菜竟然突破8毛钱一斤了。半个月从一毛四涨到了8毛，早有预见的话，前几天就不该买那几千股，现在一股才赚1.17元，如果都买成大白菜，半个月那得翻了多少翻啊，于是，我恼恨与白菜了，已经好几天不待见白菜兄了，那么吃啥呢？换茄子和土豆了。

还是素菜，为了早点跟俺的小蛮腰重逢，努力奋斗在吃素的路上。亲们，都来吃素啊！

时间:10-30分钟
食材
长茄子 1个
土豆 2个
油 适量
盐 适量
黑胡椒碎 适量
面粉 1汤勺
葱 适量
淀粉 2茶匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    一大汤勺面粉加入适量水，加入两茶匙淀粉，加入适量的盐和花椒粉，搅拌面糊。
  • 步骤 2/11
    葱，切成细末
  • 步骤 3/11
    土豆两个，用保鲜膜包好，微波炉高火9分钟蒸熟。剥去皮，捣成薯泥。（没有微波炉用蒸锅煮熟也行，不过还是微波炉方便快捷些）
  • 步骤 4/11
    捣成泥后加入适量黑椒碎
  • 步骤 5/11
    加入盐
  • 步骤 6/11
    加入葱末，拌匀。
  • 步骤 7/11
    茄子切成夹刀片，每一片都要切的薄一点，大概三四毫米的样子。
  • 步骤 8/11
    把拌好的薯泥，夹进茄子里
  • 步骤 9/11
    把夹好的茄夹，放在面糊里蘸匀面糊
  • 步骤 10/11
    平底锅刷油，把蘸了面糊的茄夹铺在锅里，小火煎
  • 步骤 11/11
    煎好一面，翻面煎另一面。煎好的茄夹要趁热吃，很香软。
小贴士

面糊不要调的太浓稠。

如果你喜其他味道，可以用其他调料来代替薯泥里的黑胡椒还有面糊里的花椒粉。

发布于 2023-01-03
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