jxcaipu logo
黑椒时蔬煎鸡柳
7.7万 热度 75 收藏
亲游谢晕冉

鸡小胸位于鸡大胸的内侧，呈柳叶状，特别适合做鸡柳。它也是鸡身上最有营养、味道最鲜美的部位。一般鸡胸肉比较柴，但是只要掌握好处理的方法，一样可以品尝到鲜嫩多汁的鸡肉。借助肉锤，用外力破坏鸡肉的纤维结构，这样在短时间的煎炸过程中，鸡肉就很容易达到鲜嫩的口感。花点小心思，一盘有荤有素，既养眼又健康的黑椒时蔬煎鸡柳，一定能满足的你胃！

时间:30分钟-1小时
食材
鸡小胸 250g
土豆 适量
藕 适量
荷兰豆 适量
青椒 适量
洋葱 适量
柠檬汁 适量
盐 适量
白胡椒粉 适量
粗黑胡椒粉 适量
黑胡椒酱 适量
蚝油 适量
植物油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    将土豆洗净后煮熟去皮；
  • 步骤 2/11
    将藕洗净后去皮切片；荷兰豆洗净后去老筋、青椒洋葱洗净后切块；
  • 步骤 3/11
    土豆切块后，用平底锅煎成两面金黄，可以不用放油；
  • 步骤 4/11
    鸡小胸洗净后用厨房纸巾吸干水分；
  • 步骤 5/11
    用肉锤将鸡小胸轻轻敲平。鸡小胸位于鸡大胸的内侧，呈柳叶状，是鸡身上最有营养、味道最鲜美的部位。一般鸡脯比较柴，但是只要掌握好处理的方法，一样可以品尝到鲜嫩多汁的鸡肉。借助肉锤，用外力破坏鸡肉的纤维结构，这样在短时间的煎炸过程中，鸡肉很容易达到鲜嫩的口感。
  • 步骤 6/11
    先将敲过的鸡胸用柠檬汁抹匀去腥；然后放盐、蚝油、黑胡椒酱、白胡椒粉、粗黑胡椒粉抓匀，腌制片刻；
  • 步骤 7/11
    平底锅烧热后，放少许油，将青椒焙出香味；
  • 步骤 8/11
    放入荷兰豆、藕片加少许盐翻炒入味，盛出。蔬菜单独炒，成品会清爽些；
  • 步骤 9/11
    锅中放少许油，将腌制好的鸡胸中火煎至金黄色，盛出。
  • 步骤 10/11
    利用锅中的汁水将洋葱和煎好的土豆翻炒入味。
  • 步骤 11/11
    将炒好的蔬菜装盘垫底，然后放上煎好的鸡胸，一盘有荤有素，既养眼又健康的黑椒时蔬煎鸡柳就好啦。
小贴士

1、土豆煮熟后去皮，再煎成金黄比较香；

2、借助肉锤，用外力破坏鸡肉的纤维结构，这样在短时间的煎炸过程中，鸡肉很容易达到鲜嫩的口感。

3、蔬菜单独炒，成品会清爽些。

发布于 2019-08-30
23
相关菜谱
写评论