前几天在微博里说到想到意面了，心动不如行动，自已动手丰衣足食，这是我一直信奉的道理，以前在一直以为意面拌酱分为三种，青白红酱，前几天看韩剧，男主人公的妈妈点了一个黑酱意面，自已猜想黑酱会不会是墨鱼汁制成的，赶紧百度之，没想到还真让我猜对了，下面的内容是百度来的：正宗的原料是意大利面具有上好口感的重要条件。除此之外，拌意大利面的酱也是比较重要的。一般情况下，意大利面酱分为红酱(TomatoSauce)、青酱(PestoSauce)，白酱(CreamSauce)和黑酱(Squid-InkSauce)。红酱是主要以番茄为主制成的酱汁，目前是见得最多的；青酱以罗勒、松子粒、橄榄油等制成的酱汁，其口味较为特殊与浓郁；白酱以无盐奶油为主制成的酱汁，主要用于焗面、千层面及海鲜类的意大利面；黑酱是以墨鱼汁所制成的酱汁，其主要佐于墨鱼等海鲜意大利面。而意大利面用的面粉和我们中国做面用的面粉不同，它用的是一种“硬杜林小麦”，所以久煮不糊，这就是最大的区别。