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黑椒肉酱煎杏鲍菇
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醉春久醉绕心弦

作为一个特别爱吃蘑菇的人,对蘑菇有着深刻的理解。蘑菇是少数富含高蛋白的植物之一,而且还有非常丰富的微量元素。蘑菇是强身健体、减肥养颜的最好食材了。吃惯了中式的蘑菇,可以试一试这西式的做法。简简单单的调料,但是能让蘑菇发挥出最大的鲜美,这道煎杏鲍菇做出来之后,连不吃蘑菇的儿子都连着吃了好几片,大家不妨一试。

时间:10-30分钟
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    杏鲍菇,洗净后切斜薄片。
  • 步骤 2/18
    洋葱洗净后切碎。
  • 步骤 3/18
    准备一勺肉末,用葱姜调匀。
  • 步骤 4/18
    电饼铛放少量的油,烧热后,洋葱下去煸炒。
  • 步骤 5/18
    均匀的撒盐。
  • 步骤 6/18
    洋葱煸炒出香味后,立即均匀的铺在盘子上。
  • 步骤 7/18
    电饼铛不用另外放油,杏鲍菇一片片的铺均匀。
  • 步骤 8/18
    然后均匀的撒盐,用筷子翻面面再用小火煎。
  • 步骤 9/18
    等发出阵阵浓郁的香气之后,装盘。学西式的做法,杏鲍菇放在洋葱的上面。
  • 步骤 10/18
    现在开始做肉酱了。另外架一口炒锅,放适量的油,肉末下锅煸炒。
  • 步骤 11/18
    放盐。
  • 步骤 12/18
    放黑胡椒粉。
  • 步骤 13/18
    加入高汤。
  • 步骤 14/18
    放入老抽。
  • 步骤 15/18
    放少量的白糖收汁。
  • 步骤 16/18
    出锅前放少量的蚝油提鲜。
  • 步骤 17/18
    黑椒肉酱做好了,很香很香。
  • 步骤 18/18
    肉酱浇在杏鲍菇上,撒上意大利香草,成功了。
小贴士

1肉末调馅的时候不要另外放盐,否则肉酱容易咸;

2 既然是黑椒肉酱,那么黑胡椒粉肯定要放足量;

3 我家的黄油是断顿了,否则的话,放点黄油这道黑椒肉酱煎杏鲍菇会更加正宗。

发布于 2024-03-13
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