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炒双冬
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光明磊落

炒双冬也是一道经典的本帮菜，冬笋一定要配泡发的干香菇，香菇又名冬菇，特别是那种自然的芬芳气味只有干香菇才有的，此菜营养丰富，味道鲜美！

时间:10分钟内
食材
冬笋 500g
油 适量
生抽 适量
老抽 适量
蚝油 适量
干香菇 适量
鸡精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    泡好的香菇洗净去根
  • 步骤 2/11
    冬笋去壳切块洗净
  • 步骤 3/11
    冬笋用冷水下锅水开后捞起
  • 步骤 4/11
    锅内油温7分热全部倒入煸炒均匀
  • 步骤 5/11
    加入料酒
  • 步骤 6/11
    加入生抽和老抽
  • 步骤 7/11
    加入蚝油翻炒均匀
  • 步骤 8/11
    加入适量的开水盖上大火2分钟
  • 步骤 9/11
    之后加入鸡精调味
  • 步骤 10/11
    滴入香油
  • 步骤 11/11
    装盆撒上葱花
小贴士

用了蚝油就不要加糖了，蚝油有甜味

冬笋一定先要绰水去掉涩味

发布于 2023-02-14
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