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咖喱鸡块
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障裂贪绽唾

进入深秋，最适宜补肺养脾胃，鸡肉具有很好的保健补养作用。咖喱的味道非常独特，配上土豆、胡萝卜和青椒，使得菜品的色泽更加鲜亮，菜品的营养价值更全面，鸡块吸收蔬菜的清香，蔬菜吸收鸡肉的美味，加上咖喱的特殊味道，使得这道菜品鲜美、软烂，配合任何主食都不错哟。

时间:10-30分钟
食材
鸡腿 800g
土豆 200g
胡萝卜 100g
油 适量
盐 适量
料酒 适量
胡椒粉 少许
生抽 适量
咖喱粉 适量
青椒 50g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    购买来的鸡琵琶腿清水浸泡2小时.
  • 步骤 2/15
    用刀将鸡琵琶腿切成大小适用的块。
  • 步骤 3/15
    用料酒、生抽、盐、胡椒粉腌制10分钟。
  • 步骤 4/15
    将配料土豆、胡萝卜和青椒切块。
  • 步骤 5/15
    锅中倒入油。
  • 步骤 6/15
    葱姜爆香。
  • 步骤 7/15
    倒入鸡块，翻炒。
  • 步骤 8/15
    炒至肉质变白盛出。
  • 步骤 9/15
    锅中放少许油，放入咖喱粉。
  • 步骤 10/15
    炒至咖喱出香味。
  • 步骤 11/15
    倒入鸡块翻炒。
  • 步骤 12/15
    然后将配菜（土豆、胡萝卜）倒入锅中。
  • 步骤 13/15
    不断翻炒，使所有菜品都裹上咖喱粉。
  • 步骤 14/15
    加水稍浸过菜即可，同时加入适量盐。
  • 步骤 15/15
    待汤汁快收净时放入青椒，稍加翻炒即可出锅。
小贴士

炒咖喱粉掌握火候很重要，否则香味不能完全发挥出来。共有两种方法，一种是湿炒，即用水将咖喱粉调成糊状，用油炒制可以防止炒糊。另一种是直接用油炒干粉，一定不能用大火，以免炒糊。

在烧制过程中要经常翻动，因为咖喱粉容易糊锅。

青椒最后放入，当汤汁快收完时，赶紧放入青椒，翻炒几个即可出锅。

发布于 2023-09-13
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