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咸菜炒毛豆
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taper任盈盈

毛豆营养分析:

1. 毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜,但其中多以不饱和脂肪酸为主,如人体必需的亚油酸和亚麻酸,它们可以改善脂肪代谢,有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇;

2. 毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一,有助于改善大脑的记忆力和智力水平;

3. 毛豆中还含有丰富的食物纤维,不仅能改善便秘,还有利于血压和胆固醇的降低;

4. 毛豆中的钾含量很高,夏天常吃,可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失,从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降;

5. 毛豆中的铁易于吸收,可以作为儿童补充铁的食物之一。 此外,毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物,特别是大豆异黄酮,被称为天然植物雌激素,在人体内具有雌激素作用,可以改善妇女更年期的不适,防治骨质疏松;

6. 毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物,从而起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用;

7. 毛豆具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。毛豆营养丰富均衡,含有有益的活性成分,经常食用,对女性保持苗条身材作用显著;对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。

时间:10-30分钟
食材
咸菜 150g
毛豆 400g
30g
食用油 40ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    把咸菜行干净,并切碎
  • 步骤 2/6
    把毛豆剥出来,洗干净,沥干水份
  • 步骤 3/6
    起油锅,倒入毛豆稍加翻炒
  • 步骤 4/6
    炒至毛豆转色,加入糖
  • 步骤 5/6
    再加入咸菜
  • 步骤 6/6
    再加入适量的清水,烧五分钟即可起锅
小贴士

如果家里有老人和小孩,建议先把毛豆蒸了再炒

发布于 2022-03-31
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