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大头菜炒毛豆
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土豆fastener

一到夏天，胃口就不是很好。一碗稀饭，一碟小菜，清淡爽口，这样的吃法就是我夏季的最爱。

毛豆中的钾含量很高，夏天食用可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，因而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降 。

时间:10分钟内
食材
大头菜 200g
毛豆 50g
红椒 半个
食用油 适量
鲜酱油 适量
白糖 适量
香油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    毛豆洗净去荚取豆
  • 步骤 2/11
    大头菜清水浸泡20分钟左右
  • 步骤 3/11
    红椒去除内部经络，切成丁
  • 步骤 4/11
    毛豆过开水焯熟
  • 步骤 5/11
    浸泡过的大头菜切成丁
  • 步骤 6/11
    热油，下红椒丁滑炒
  • 步骤 7/11
    倒入大头菜丁翻炒2分钟
  • 步骤 8/11
    加适量白糖翻炒均匀
  • 步骤 9/11
    倒入少许鲜酱油
  • 步骤 10/11
    倒入毛豆翻炒均匀
  • 步骤 11/11
    离火后，淋入适量香油即可
小贴士

1大头菜本身比较咸，清水浸泡大头菜，中途挤一下换一下水，冲淡大头菜的咸味

2大头菜本身有咸味，所以烹饪过程中不用盐调味了。用少许鲜酱油是为了提一下鲜味，过后可以省去味精调味了

发布于 2023-09-30
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