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榄菜四季豆
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安琪诗雁批

朋友们最近离京的很多,老公周末也连续加班,闷热的天气不想做饭也不想吃饭,本打算周末去消耗掉的餐卷也没能去成,在家坐等婆婆的快递,淘宝看到喜欢的裙子和衬衣,暑天的北京真难熬啊~闷热潮湿低气压,快点下雨吧快点过去吧~简单家常菜,一味配料成就了这道菜的灵魂,有点喧宾夺主~却异常下饭好吃，搭配米饭或夹在热乎软和的馒头里绝对好味道，暑天的影响似乎小了点~小小一瓶橄榄菜作用的确不小~

时间:10分钟内
食材
四季豆 400g
肉末 150g
橄榄菜 100g
盐 适量
蒜末 适量
姜丝 适量
料酒 适量
酱油 适量
食用油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    四季豆去除两侧豆线，清洗干净
  • 步骤 2/11
    瘦肉一小块，切成肉末。（也可选择肥中带瘦的肉馅直接来用）
  • 步骤 3/11
    四季豆洗净后切丁，准备适量姜丝、蒜末备用
  • 步骤 4/11
    把四季豆放入冷水锅中焯水
  • 步骤 5/11
    在肉末中放入适量料酒、酱油、姜丝、蒜末腌制十分钟左右
  • 步骤 6/11
    锅中倒入适量食用油，把肉末倒入锅中煸炒
  • 步骤 7/11
    肉末煸炒至变色后，加入四季豆丁大火翻炒均匀
  • 步骤 8/11
    加入两勺橄榄菜
  • 步骤 9/11
    翻炒均匀准备出锅前，放入剩下的蒜末，撒适量盐
  • 步骤 10/11
    翻炒两下即可关火
  • 步骤 11/11
    盛盘稍作点缀即可
小贴士

四季豆生食有毒，哪怕夹生都不可以食用，所以炒之前焯水步骤很关键，不焯水的话炒制时间要延长。

橄榄菜真是一味好料，算是我家厨房的“掌中宝”了，是必备调料之一。

不想吃饭的天气，试试这道香喷喷的家常菜吧。

发布于 2022-11-14
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