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肉末橄榄菜四季豆
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仙人球

这道菜被我的同事们誉为最下饭的菜，只要一起出去吃饭，最后上饭时差不多每次都要点。下面我们就先来认识一下橄榄菜吧。橄榄菜是用橄榄,加芥菜，用盐渍加工后而成，是潮汕人日常居家的小菜美食，也是酒家、筵席上一道必不可少、风味独特的小菜。它具有“清、鲜、爽、嫩、滑”等特点，而且素色泽乌艳，油香浓郁，美味诱人。

时间:10分钟内
食材
四季豆 250g
肉末 100g
橄榄菜 80g
油 适量
盐 适量
胡椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将锅烧热， 倒入适量油， 下入大葱末，姜末和大蒜末；
  • 步骤 2/8
    煸炒一下， 待其煸炒出香味；
  • 步骤 3/8
    下人肉末翻炒；
  • 步骤 4/8
    翻炒变色后， 下入切成丁的四季豆；
  • 步骤 5/8
    翻炒一下后，倒入生抽， 料酒和少量的蚝油调味， 煮上两三分钟；
  • 步骤 6/8
    待四季豆煮熟后下入橄榄菜；
  • 步骤 7/8
    再翻炒一下， 加入盐， 白胡椒等调味；
  • 步骤 8/8
    盛入碗中即可。
小贴士

四季豆一定要煮熟，要不就会有害； 加入点蚝油味道更鲜美。

发布于 2020-08-12
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