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晒干豆角
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你画的像坨屎

正是豆角大量上市时节，特意晒上一批留着烧肉。

这干豆角烧肉比鲜的还好吃，或许这就是物质的转化，经过日晒的豆角散发着特殊的香，一股纯自然原始的味道。

时间:10-30分钟
食材
豆角 1000g
盐 1茶匙
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将豆角清洗干净，捡出坏豆角，但不要摘去两头。
  • 步骤 2/7
    将豆角放入开水锅中，并加点盐。
  • 步骤 3/7
    不断翻拌，直到锅里水再开。
  • 步骤 4/7
    倒到漏筛中，快速冲涼。
  • 步骤 5/7
    拿到外边晒上。
  • 步骤 6/7
    晒上2-4天就干了。
  • 步骤 7/7
    这是用干豆角做的红烧肉。菜谱链接
小贴士

1.一定要不断翻拌，直到锅里水再开，否则会受热不均匀。

2.焯好的豆角还要过冷水，迅速停止加热让其有韧性。

发布于 2024-12-22
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