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炒猪肝
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墨染几许红叶昊明

逛超市看见草猪肝有卖，忽然就馋了，果断买了点，入个洋葱、再入个尖椒，做成微甜有些辣~下饭刚刚好啊

时间:10分钟内
食材
猪肝 300g
油 适量
料酒 适量
姜 适量
老抽 适量
糖 适量
洋葱 1个
大尖椒 1个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    猪肝切小块，用料酒、姜丝腌上。
  • 步骤 2/16
    大尖椒和洋葱。
  • 步骤 3/16
    把大尖椒和洋葱都切成丝。
  • 步骤 4/16
    坐锅热油，先入洋葱丝翻炒。
  • 步骤 5/16
    猪肝倒入热水烫一下，再快速用冷水冲洗。
  • 步骤 6/16
    洗好的猪肝。
  • 步骤 7/16
    把煸软的洋葱丝拨到锅的一边，在空的一边倒入适量的油。
  • 步骤 8/16
    倒入猪肝。
  • 步骤 9/16
    入适量料酒翻炒。
  • 步骤 10/16
    炒至猪肝看上去没有血色。
  • 步骤 11/16
    倒入适量的老抽。
  • 步骤 12/16
    倒入适量的糖。
  • 步骤 13/16
    翻炒均匀后，把尖椒丝倒在面上。
  • 步骤 14/16
    移入少许水，盖上锅盖略煮一会儿。
  • 步骤 15/16
    汤汁收快干时，开盖，翻炒均匀。
  • 步骤 16/16
    起锅装盆。
小贴士

不能光为了追求口感要吃嫩的，猪肝一定要煮熟了吃。

发布于 2023-01-10
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