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蒜蓉酱
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Cherry-sss

家里买的大蒜还有好多，有的都开始发芽了！再说每次烤香菇，做蒜蓉开背虾，都要用到蒜蓉酱，每次用都要炸一点儿太麻烦了！索性多做一些，放在冰箱里冷藏保存，做的时候挖几勺挺方便的。也不用担心蒜瓣发芽坏掉，浪费了。

食材
蒜瓣 3斤
油 适量
白沙糖 4勺
盐 3勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    蒜瓣剥皮，洗净，晾干水分备用。
  • 步骤 2/18
    用料理机把蒜瓣打成蒜蓉备用。
  • 步骤 3/18
    依次把所有的蒜瓣都打完。
  • 步骤 4/18
    不粘锅烧热倒入适量的油，烧至七成热。
  • 步骤 5/18
    把打好的蒜蓉倒进锅里。
  • 步骤 6/18
    加入4勺白糖。
  • 步骤 7/18
    加入3勺盐。
  • 步骤 8/18
    等到锅里开始沸腾了，调中小火慢慢熬制，边熬边用铲子翻动，以免糊锅。
  • 步骤 9/18
    熬至蒜蓉呈金黄色即可关火。
  • 步骤 10/18
    剥好的蒜蓉酱晾至温热，装入干净的无油无水的玻璃瓶中，密封，放入冰箱冷藏保存即可，随吃随取很方便哦！
  • 步骤 11/18
    成品图
  • 步骤 12/18
    成品图
  • 步骤 13/18
    成品图
  • 步骤 14/18
    成品图
  • 步骤 15/18
    成品图
  • 步骤 16/18
    成品图
  • 步骤 17/18
    成品图
  • 步骤 18/18
    成品图
小贴士

熬制蒜蓉酱的时候放入白糖，可以很好的去除蒜瓣里面的辛辣味儿，让蒜蓉酱口感更好。

发布于 2023-02-07
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