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原味太妃糖
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Irony丶hyy

临近年底，又到了做糖的时候了，折腾了几天做了不少呢，光只是原味的就因为火候不同而做出了几种不同口感的来呢。。

材料：

淡奶油210g，细砂糖105g，水饴32g

食材
淡奶油 210g
细砂糖 105g
水饴 32g
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将淡奶油、糖和水饴称好倒入小锅中
  • 步骤 2/8
    开小火加热，糖慢慢融化
  • 步骤 3/8
    待沸腾后注意一直搅拌
  • 步骤 4/8
    随着熬煮时间延长，糖液变得越来越粘稠
  • 步骤 5/8
    至加热大概28分钟时，关火，然后继续用刮刀不断搅拌一会儿
  • 步骤 6/8
    待糖液稍降温后装入硅胶裱花袋中
  • 步骤 7/8
    然后将糖液挤入准备好的模具中
  • 步骤 8/8
    待糖液凝固后脱模即可
小贴士

1. 水饴可以用麦芽糖代替，成品颜色会有不同；

2. 熬煮时间只是建议，我用的燃气灶最小火，这个时间长度做好的糖软硬度刚好，是颜色最浅的那一批；时间越久做好的糖颜色就会越深；

发布于 2023-04-04
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