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原味太妃糖
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ion颤抖

糖果不要买,简单几个步骤教你做太妃糖,香味浓郁,甜而不腻

时间:30分钟-1小时
食材
淡奶油 210g
细砂糖 105g
水饴 32g
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将淡奶油、糖和水饴称好后倒入小锅中。
  • 步骤 2/12
    开小火加热，使糖慢慢融化。
  • 步骤 3/12
    待沸腾后注意一直搅拌。
  • 步骤 4/12
    随着熬煮时间延长，糖液变得越来越粘稠。
  • 步骤 5/12
    加热至大约28分钟时，关火。
  • 步骤 6/12
    然后继续用刮刀不断搅拌一会儿。
  • 步骤 7/12
    待糖液稍降温后装入耐热裱花袋中。
  • 步骤 8/12
    然后将糖液挤入准备好的模具中
  • 步骤 9/12
    待糖液凝固后脱模即可。
  • 步骤 10/12
    没有模具的可以直接用油布包裹搓成长的圆柱体。
  • 步骤 11/12
    切成小块即可。
  • 步骤 12/12
    美味的太妃糖就做好了。
小贴士

1.水饴可以用麦芽糖代替，成品颜色会各有不同。

2.熬煮时用燃气灶的最小火，时间只是做为参考，这个时间长度下做出来的糖软硬度刚刚好。

3.若想要深一点的颜色，就再多熬一会儿，但不要过长，否则等稍微凉一点便无法定型了。

发布于 2020-02-12
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