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家熬黄花鱼
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彦斌屠魔战神

黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。中医认为，黄鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。

时间:10-30分钟
食材
黄花鱼 400g
葱 3g
姜 3g
蒜 6粒
生抽 适量
老抽 3ml
盐 适量
糖 适量
红尖椒 2个
花椒大料 适量
料酒 适量
醋 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    将黄花鱼去鳞、挖鳃、取出鱼肚子内的内脏，洗净后在鱼的两面各切斜直刀，用盐腌制10分钟。
  • 步骤 2/5
    油温烧至7成热将沾少许面的鱼下油锅。
  • 步骤 3/5
    煎至两面金黄色时出锅。
  • 步骤 4/5
    锅内放底油，中火烧至六成热，放花椒炸一下，然后将葱姜蒜、红尖椒同时入锅，放入鱼烹料酒，醋、生抽、老抽、盐糖、糖烧片刻，再加入清汤烧沸，小火炖20分钟装盘出锅。
  • 步骤 5/5
    特点：鱼肉软绵，烂而不糜，汤汁醇厚。
小贴士

一定要清洗干净。

发布于 2023-07-06
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