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家熬黄花鱼
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彦斌屠魔战神

黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄鱼会收到很好的食疗效果。黄鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,并对各种癌症有防治功效。中医认为,黄鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效,对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。

时间:10-30分钟
食材
黄花鱼 400g
3g
3g
6粒
生抽 适量
老抽 3ml
适量
适量
红尖椒 2个
花椒大料 适量
料酒 适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    将黄花鱼去鳞、挖鳃、取出鱼肚子内的内脏,洗净后在鱼的两面各切斜直刀,用盐腌制10分钟。
  • 步骤 2/5
    油温烧至7成热将沾少许面的鱼下油锅。
  • 步骤 3/5
    煎至两面金黄色时出锅。
  • 步骤 4/5
    锅内放底油,中火烧至六成热,放花椒炸一下,然后将葱姜蒜、红尖椒同时入锅,放入鱼烹料酒,醋、生抽、老抽、盐糖、糖烧片刻,再加入清汤烧沸,小火炖20分钟装盘出锅。
  • 步骤 5/5
    特点:鱼肉软绵,烂而不糜,汤汁醇厚。
小贴士

一定要清洗干净。

发布于 2023-07-06
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