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粤式生料粥
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梁怜蕊故

粤式里的生料粥，是先煲好粥，然后想吃什么生料，就加热粥，放粥里烫熟。因为此粥的材料都是新鲜的食材，而且是吃的时候才放下的，所以叫生料粥。

我这次做的是简易版的生料粥，粥也是已经事先煮了的的。吃的时候，稍腌制过材料。粥烧滚后放入腌制过的生料烫至变色即可关火食用。此粥香糯可口，生料鲜嫩。

时间:10分钟内
食材
新鲜鸡杂 200g
鸡蛋 1个
姜丝 适量
白糖 适量
米酒 适量
生抽 适量
盐 适量
花生油 适量
白粥 1碗
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将鸡杂切好。
  • 步骤 2/6
    放姜，糖，酒，生抽，姜丝，花生油稍腌制鸡杂。
  • 步骤 3/6
    白粥放锅里大火烧开。
  • 步骤 4/6
    粥烧开后，放鸡杂入滚粥内。
  • 步骤 5/6
    放花生油。
  • 步骤 6/6
    鸡杂一变色，即放盐调味关火将鸡蛋打散放入烫熟。
小贴士

小贴士：煮生料粥最好是用沙煲煮，味道更好。喜欢放葱花的亦可加放葱花。

发布于 2023-03-08
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