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虾仁菜粥
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小海梅花疏淡

最近持续高温，炎热的天气让人吃什么都没味口，喝粥是比较好的一个选择。做起来简单方便，营养也可以很丰富。这个虾仁菜粥，可谓是荤素搭配，营养齐全哦！

食材
大米 100g
基围虾 250g
小白菜 150g
盐 5g
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    先准备青菜，小白菜就可以，一定要挑选新鲜的哦。
  • 步骤 2/8
    基围虾，十来只就够了，洗净后在开水里过一道。
  • 步骤 3/8
    然后用冷水冲一下，去头和皮。
  • 步骤 4/8
    将青菜和虾仁都切成碎粒，这跟潮汕粥喜欢用整只虾有点不一样。
  • 步骤 5/8
    大米要提前泡水哦，大概要泡2-3个小时，这样一会儿就比较容易煮。
  • 步骤 6/8
    锅中加入适量的水烧开，水开后把泡好的米放入锅中，开大火煮，煮开后转中火，再煮30分钟。
  • 步骤 7/8
    米差不多煮好的时候放入青菜和虾仁，撒少许盐，不宜太咸，搅拌均匀煮两分钟后即可乘出来了。
  • 步骤 8/8
    好了，一碗营养的虾仁菜粥就搞定了。今天虾貌似有点少，呵呵！
小贴士

如何不粘锅：煮粥时若稀度刚好，粥水就能不断滚动；当过于浓稠时，热力不能循环，就容易粘锅；中途不要加水，因为米粒如果遇冷，就容易深淀下来，出现粘锅现象。

发布于 2022-07-09
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