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红薯橙子汤
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思纬

老火汤一直都是陪伴大家长大的味道，

从儿时到成家，都会听到母亲说：回家喝汤。

母亲用传统味陪伴了我们无数春夏秋冬，

这次趁着节日用新口味带她走进我们的世界。

酸甜可口橙汁入菜，搭配同色系的红薯，

满一碗都是热烈的橙色浓汤，

椰油、橙子迸发出屋子藏不住的香气，

创意十足很是讨喜。

时间:1-2小时
食材
红薯 450克
橙子 1个
洋葱 半个
蒜 1瓣
红萝卜 1根
芹菜 半根
白萝卜 半个
椰油 20克
椰蓉 1汤匙
盐 3克
黑胡椒 1克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    将所有蔬菜高汤的材料放在锅里，加入水至末过材料。
  • 步骤 2/16
    蒸烤箱水箱加满水。
  • 步骤 3/16
    把装有蔬菜高汤的锅放蒸烤箱下层。
  • 步骤 4/16
    选择蒸功能，设置110℃蒸制1小时。
  • 步骤 5/16
    蒸制完成后去除蔬菜高汤，滤出汤汁（约700g）。
  • 步骤 6/16
    将红薯切小块备用。
  • 步骤 7/16
    洋葱切小段备用。
  • 步骤 8/16
    蒜头剁成蒜蓉备用。
  • 步骤 9/16
    将红薯、洋葱、椰油、椰蓉、海盐、蒜蓉、黑胡椒拌匀后放入垫有油纸的烤盘里，置入蒸烤箱中层。
  • 步骤 10/16
    选择上下火模式设置200℃，烘烤30分钟。
  • 步骤 11/16
    烤好后取出备用。
  • 步骤 12/16
    橙子切块，榨汁备用（约60克）。
  • 步骤 13/16
    将烤好后的所有材料放入料理机中。
  • 步骤 14/16
    加入橙汁、高汤至末过所有材料。
  • 步骤 15/16
    高速搅打10分钟，至所有材料变为细腻浓稠状态即可。
  • 步骤 16/16
    按个人喜好在浓汤中添加配菜，即可享用。
小贴士

1、红薯切块后可放入冷水中，防止氧化。

2、橙子数量按照块头大小，实际调整。

3、配菜可以添加点芒果、椰蓉、椰子片等材料。

发布于 2022-07-06
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