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冬瓜干贝汤
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谁予琴乱绮玉

冬天的午餐，有一碗汤汤水水最让人感到满足。喝了暖身还不怕长肉。冬瓜，干贝，海米，简简单单的几种食材随手搭来，就可以变成一锅美味的汤。而小砂锅正好是一到两个人的量，保温性能好，可以是锅，也可以是容器，省了再洗一个碗的麻烦。

时间:10-30分钟
食材
冬瓜 200克
干贝 20粒
虾干 4个
芝麻油 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
香菜 适量
姜 2片
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备食材。
  • 步骤 2/14
    先将干贝和海米提前泡好。我一般都是早上出门时泡上，中午回家用。
  • 步骤 3/14
    去掉部门干贝上面的黑边，也可以不去
  • 步骤 4/14
    将泡好的干贝连同水一起倒入砂锅中，因为我用的干贝是淡干的，基本上是无盐状态。泡过的水很鲜。
  • 步骤 5/14
    再放入虾 仁和姜片，虾仁较咸，泡的水我没有用
  • 步骤 6/14
    大火将砂锅煮开，然后转小火煮约十分钟
  • 步骤 7/14
    这时的汤汁已经变鲜香，浓白。
  • 步骤 8/14
    煮汤的等待过程中，将冬瓜去皮切成薄片。
  • 步骤 9/14
    将冬瓜加入汤中。
  • 步骤 10/14
    再次转大火，将汤煮沸。
  • 步骤 11/14
    转成中火，将冬瓜煮到透时的状态。加入少许盐和胡椒粉。
  • 步骤 12/14
    关火后加入少许芝麻油。
  • 步骤 13/14
    最后撒上少许香菜调味即可食用。
  • 步骤 14/14
    美美的享用吧！非常鲜美
小贴士

因为砂锅有一定的保温性，当火停时，锅还要保持沸腾一段时间，所以，不要等到你想要程度再关火，要提前关火略焖即可。

发布于 2023-06-11
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