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酥炸花菇丸子
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小疯妖怪多多石峚

换着花样吃花菇。

今天做的是花菇肉丸。小朋友不爱吃肉,不爱吃香菇,却对这个香菇肉丸喜欢得不得了,配着番茄酱,一口一个,一口一个,一不小心干掉了一整盘。

花菇碎的添加,让肉丸子变得松软可口,还多了份独特的香味,很赞的一个搭配哦。

食材
猪肉 300克
花菇 100克
适量
适量
姜末 10克
番茄酱 1勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    花菇去掉蒂,洗干净后切成两半
  • 步骤 2/9
    猪肉也切成大片,和香菇一起放入搅拌机里,绞碎
  • 步骤 3/9
    加入盐,再搅拌均匀
  • 步骤 4/9
    将搅拌好的猪肉香菇泥挖出来,放入碗里
  • 步骤 5/9
    用勺子舀起一大勺猪肉泥放入左手心里,微微收紧下面的三个手指头,将肉泥往上挤,利用虎口将肉泥挤成丸子
  • 步骤 6/9
    油锅烧至六成热,将肉丸子一个个慢慢放进去
  • 步骤 7/9
    用锅铲轻轻推动肉丸,防止粘锅,直到肉丸子飘起
  • 步骤 8/9
    继续加热,轻轻翻动,当肉丸子表面变得金黄的时候,捞出来,控干油
  • 步骤 9/9
    微微放凉,沾上番茄酱食用
小贴士

1、香菇清洗后稍稍将水挤干。盐和食材一起打成泥,搅拌得更均匀。

2、肉丸不要挤得太大,小个的更容易熟。低温入锅,当丸子飘起来,再炸一会儿,表面稍微变黄的时候即可捞出。

发布于 2023-03-17
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