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酥炸花菇丸子
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小疯妖怪多多石峚

换着花样吃花菇。

今天做的是花菇肉丸。小朋友不爱吃肉，不爱吃香菇，却对这个香菇肉丸喜欢得不得了，配着番茄酱，一口一个，一口一个，一不小心干掉了一整盘。

花菇碎的添加，让肉丸子变得松软可口，还多了份独特的香味，很赞的一个搭配哦。

食材
猪肉 300克
花菇 100克
油 适量
盐 适量
姜末 10克
番茄酱 1勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    花菇去掉蒂，洗干净后切成两半
  • 步骤 2/9
    猪肉也切成大片，和香菇一起放入搅拌机里，绞碎
  • 步骤 3/9
    加入盐，再搅拌均匀
  • 步骤 4/9
    将搅拌好的猪肉香菇泥挖出来，放入碗里
  • 步骤 5/9
    用勺子舀起一大勺猪肉泥放入左手心里，微微收紧下面的三个手指头，将肉泥往上挤，利用虎口将肉泥挤成丸子
  • 步骤 6/9
    油锅烧至六成热，将肉丸子一个个慢慢放进去
  • 步骤 7/9
    用锅铲轻轻推动肉丸，防止粘锅，直到肉丸子飘起
  • 步骤 8/9
    继续加热，轻轻翻动，当肉丸子表面变得金黄的时候，捞出来，控干油
  • 步骤 9/9
    微微放凉，沾上番茄酱食用
小贴士

1、香菇清洗后稍稍将水挤干。盐和食材一起打成泥，搅拌得更均匀。

2、肉丸不要挤得太大，小个的更容易熟。低温入锅，当丸子飘起来，再炸一会儿，表面稍微变黄的时候即可捞出。

发布于 2023-03-17
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