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椰蓉桃心包
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荀南蔷北薇

记得小时候很喜欢吃这种面包，椰蓉的香味还有桃心形状，这次自己尝试了一下，味道很不错，只是整形前和整形后完全不是一回事，只有一个稍微像样的，其他的在二发以后都变样了，烤盘太小下次只能做四个的量了。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 250g
牛奶 25g
汤种 88g
鸡蛋 1个
白砂糖 30g
盐 3g
酵母 5g
玉米油 22g
椰蓉 50g
鸡蛋液 25g
糖 25g
黄油 25g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    面包桶中放入牛奶，鸡蛋，汤种
  • 步骤 2/17
    放入面粉
  • 步骤 3/17
    盐糖对角放，酵母埋入面粉中
  • 步骤 4/17
    和面15分钟
  • 步骤 5/17
    加入玉米油和面30分钟
  • 步骤 6/17
    50g椰蓉加25g糖25g鸡蛋液25g黄油25g牛奶
  • 步骤 7/17
    搅拌均匀后成椰蓉馅待用
  • 步骤 8/17
    面团发酵至2.5倍大
  • 步骤 9/17
    排气分成6份，松弛15分钟
  • 步骤 10/17
    取一个放25g椰蓉馅包好
  • 步骤 11/17
    压扁后擀成椭圆形，横竖对折两次后
  • 步骤 12/17
    中间切开不切断，翻开即成心形
  • 步骤 13/17
    分别做好6个
  • 步骤 14/17
    放入烤箱二发，发太大了
  • 步骤 15/17
    刷上鸡蛋液
  • 步骤 16/17
    160度预热中层20分钟
  • 步骤 17/17
    烤好放凉密封
小贴士

烘烤温度依据不同烤箱而定

发布于 2022-05-26
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