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燕麦冻芝士
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缠绕monopoly

燕麦冻芝士是孕妈妈和孩子都适合吃的小甜点，食物补钙的最佳选择。奶酪是含钙最多的奶制品，而且这些钙很容易吸收。而且奶酪能增进人体低抗疾病的能力，促进代谢，增强活力，保护眼睛健康并保持肌肤健美。它所含的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便秘和腹泻。

虽然奶酪中的脂肪和热能都比较多，但是其胆固醇含量却比较低，对心血管健康也有有利的一面。英国牙科医生认为，吃含有奶酪的食物，能大大增加牙齿表层的含钙量，从而抑制龋齿发生。奶酪中的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用。

食材
奶油奶酪 240克
牛奶 100克
黄油 40克
糖粉 60克
吉利粉 10克
即食燕麦 80克
淡奶油 150克
甘纳许淋面 ：
淡奶油 15克
黑巧克力 15克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备食材。
  • 步骤 2/13
    即食燕麦装入保鲜袋，擀碎备用。
  • 步骤 3/13
    黄油隔热水融化后与即食燕麦混合。
  • 步骤 4/13
    慕斯圈底部用保鲜膜和锡纸包底，然后倒入燕麦黄油混合物，压平整，放入冷冻层冷冻20分钟左右。
  • 步骤 5/13
    奶油芝士切块，加入糖粉，隔热水搅打至完全融合。
  • 步骤 6/13
    淡奶油搅打30秒左右，大概5分发，能流动的状态。
  • 步骤 7/13
    将淡奶油拌入芝士糊中。
  • 步骤 8/13
    加入纯牛奶，搅打至顺滑状态。
  • 步骤 9/13
    吉利丁粉加入适量清水，隔水融化，然后拌入芝士糊中。
  • 步骤 10/13
    将芝士糊倒入模具，表面刮平整，然后放入保鲜层冷藏4小时以上。脱模时用电吹风吹或者双手捂着大概10分钟就可以脱模。
  • 步骤 11/13
    制作甘纳许，15克黑巧克力，15克淡奶油，热融混合均匀。
  • 步骤 12/13
    冷却至适合的浓稠度时，淋到冻芝士上。
  • 步骤 13/13
    最后用奥利奥饼干，巧克力，燕麦、糖珠等稍作装饰即可。
小贴士

如果不想用清水融化吉利丁粉，可以留少许纯牛奶，加热后，倒入吉利丁粉，拌均匀即可。

发布于 2024-10-28
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