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鸡丝黄瓜
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海豚

今天北京的气温依旧很高，7点不到，阳光就很强烈了。昨天宴客时弄得盆朝天碗朝地的厨房已经被老公恢复了原样，我又坐在了有书桌的厨房里更新博客，呵呵，此时此刻感觉很幸福哈。对，你没看错，我家的厨房是有书桌的，新装修的厨房被我改造了一番，容入了书桌的功能，具体是个什么情况，暂时保密，等周末时拍几张照片再给大家看看哈~

上个应季节的菜吧，炎炎烈日的天气，清爽的鸡丝黄瓜，多么惬意的搭配呀！

时间:10-30分钟
食材
鸡胸肉 1块
黄瓜 1条
郫县豆瓣酱 2汤勺
花椒 适量
葱段 适量
姜片 3片
酱油 1勺
盐 适量
鸡精 适量
清水 2勺
糖 1勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    锅中加入清水，直接加入姜片和葱段，煮沸。水开后把鸡胸放入。
  • 步骤 2/5
    大约5分钟，用筷子能轻松扎透鸡肉，而且没有血水流出，鸡胸就熟透了；
  • 步骤 3/5
    鸡胸自然降温，黄瓜洗净后切丝铺在盘子底部；待鸡肉放凉后，用手顺着鸡肉纹理一条一条撕开，铺在黄瓜丝上；
  • 步骤 4/5
    起炒锅，倒入油，待油稍热后转小火，放入一小把花椒，待花椒炸出香味且变黑后，丢掉花椒，只留下底油；倒入郫县豆瓣酱，炒出红油。
  • 步骤 5/5
    倒入清水、酱油、糖、鸡精，煮沸后浇在鸡丝上。
小贴士

嘱咐几句：

1、鸡胸肉一定要用手且按纹理撕成条状，否则影响口感；

2、郫县豆瓣酱已经成盐份了，所以不建议再用盐调味；

3、鸡胸的厚度不用，请根据实际情况调整煮熟的时间。

发布于 2024-01-17
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